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Top articles
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Pain blé/châtaignes
- 25/30 cl d'eau tiède (à ajuster selon la texture obtenue qui varie selon les farines) - 150 g de farine de châtaignes - 1 CS de sucre - 1 cc de sel - 350 g de farine de blé - 10 g de levure boulangère sèche A la main ou au robot, mettez les ingrédients...
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Tzatziki de radis rose
- 1/2 botte de radis rose : environ 100 g - 1 yaourt nature au soja - sel, poivre - ail - ciboulette Après avoir bien lavé les radis et coupez les extrémités, mixez-les. Dans une bol, mélangez les autres ingrédients avec les radis mixés. Mettez dans une...
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Pâtes à la bolognaise en solo
- 50 g de pâte - 30 g de protéines de soja texturées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cc d'huile - basilic - sel, poivre - 30 g de râpé - coulis de tomate à votre convenance Faites cuire vos pâtes comme vous les aimez et dans une autre casserole les protéines...
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Pâtes aux courgettes/citron & basilic pour 1 personne
- 60 g de pâtes crues - 1 courgettes coupées en en tagliatelles - 1 cc d'huile - sel, poivre - jus de citron - basilic Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude et huilée, faites revenir les tagliatelles de courgette quelques...
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Seitan de Jean-Philippe
Pour 900 g de seitan à congeler en tranches : - 250 g de gluten de blé : personnellement j'en ai mis un peu plus pour que la pâte se tienne en boudin - 50 g de farine de pois chiches - 30 g de levure maltée - 1 CS de paprika fumé ou doux avec quelques...
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Salade faite avec des restes ^^
- 100 g de riz cuit - 6/7 radis - 1 petite tomate - 1/4 d'un bocal d'asperges verte (environ 50 g) - 150 g de petits-pois cuits - 1 cc de moutarde à l'ancienne - 1 échalote émincée - 1 cc d'huile - 1 filet de vinaigre balsamique Coupez les radis, la tomate...
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Crumble au potiron & châtaignes en duo
- 150 g de marrons cuits émiettés - 300 g de potiron cuit - 100 g de champignons cuits - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - 30 g de beurre/margarine coupé(e) en morceaux - 60 g de farine - sel, poivre - 2 cc d'huile Dans une poêle bien chaude...
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Spaghettis épicées aux légumes en duo
- 140 g de spaghettis crues - 400 g de légumes cuits : haricots verts et brocolis - 2 oignons émincés - gousse d'ail écrasée - 2 CS de concentré de tomates - épices : gingembre, curry, piment, coriandre - 1 CS d'huile d'olive - 1 CS de sauce soja - 140...
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Spaghettis et sa compotée au tofu fumé
- 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - 1 CS d'huile - 120 g de spaghettis - 100 g de tofu fumé coupé en fines lamelles - 20 cl de crème d'avoine - sel - paprika fumé - levure maltée Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les pâtes. Dans...
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Spaghettis à la bolognaise
Pour 2 personnes : - 1 CS d'huile - 1 oignon rouge émincé - 2 gousses d'ail écrasées - 4 tomates coupées en morceaux - 60 g de protéines de soja - bouillon de légumes - 60 g de tomates séchées - sel et poivre - 150 g de spaghettis - (carottes cuites en...
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Galette de blé noir aux champignons
- 1 galette de blé noir - 5 champignons frais émincés - 75 g d'émincés de soja - 1 CS de crème végétale : avoine, soja, riz... - 1 cc d'huile - ail - persil - sel, poivre Dans une poêle bien chaude, faites cuire les champignons avec le persil et l'ail....
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Fondue de poireaux
- 1 CS d'huile d'olive - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - 5 blancs de poireaux finement émincés - 100 g de crème végétale : riz, avoine, soja, ... - sel, poivre Dans une poêle bien chaude et huilée, faites revenir l'oignon émincé et la gousse...
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Emincés de soja au lait de coco & pâte de curry
- 1 CS d'huile - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - 150 g d'émincés de soja coupés en plus petits morceaux - 1 CS de pâte de curry - 20 cl de lait de coco - 20 cl de coulis de tomates Dans une poêle bien chaude et huilée, faites revenir l'oignon...
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Panisse à la tomate inspirée de la recette de Marie Laforêt
- 40 cl d'eau - 100 g de coulis de tomates - 1 CS d'huile d'olive - Herbes de Provence - Sel, poivre - 1/2 cc d'ail - 150 g de farine de pois chiches Dans une casserole, mettez à chauffer l'eau, le coulis de tomates, les aromates et l'huile d'olive. Ajoutez...
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Bolognaise au seitan
- 100 g de seitan mixé - 1/2 oignon rouge émincé - 1 gousse d'ail écrasée - 50 g de coulis de tomate (+/-) - 1 CS de concentré de tomates - sel, poivre - herbes de Provence - 1 cc d'huile Dans une poêle bien chaude et huilée, faites revenir l'oignon et...
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Porridge choco'/coco aux graines de chia
- 40 g de flocons d'avoine - +/- 10 cl de lait - 10 g de chocolat noir à 70 % - noix de coco râpée - 1 CS de graines de chia - 1 cc de sirop d'agave La veille, mélangez le lait, les flocons d'avoine et les graines de chia. Le lendemain, mélangez et ajoutez...
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Tofu mariné en solo'
- 100 g de tofu nature coupé en dés - 1 CS de sauce soja - 1 cc d'huile d'olive - Herbes de Provence - 1 cc d'huile de tournesol - 1 gousse d'ail écrasée - poivre Dans un bol, mettez tous les ingrédients hormis l'huile de tournesol. Laissez le tofu s'imprégner...
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Steaks de lentilles corail en solo
- 50 g de lentilles corail - 100 g de carottes coupées en morceaux - 10 g de farine - 10 g de chapelure - sel - piment d'Espelette - curcuma - 1 cc d'huile Dans une casserole d'eau, faites cuire les lentilles corail avec la carotte. Pendant ce temps,...
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Galettes fèves/pois chiches
Pour 2 galettes : - 80 g de fèves cuites - 100 g de pois chiches cuits - 25 g de farine de pois chiches - 1/2 oignon - sel, poivre - épices - 1 gousse d'ail écrasée - 10 g de tahin - levure maltée Mixez tous les ingrédients en remuant de temps en temps....
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Quiche indienne inspirée de la recette de Marie Laforêt
- 1 pâte feuilletée - 1 carotte râpée - 1 petit poireau émincé - 100 g de poivrons en lamelles - 150 g de lait de coco - 3 cc de curry - 1 CS de fécule de maïs - 100 g de tofu - 1 CS de tahin - sel Préchauffez votre four à 180°C. Dans une poêle bien chaude...
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Pancakes à la farine de pois chiches & coulis de tomate
Pour 5 pancakes : - 90 g de farine de pois chiches - 15 g de poudre d'amandes - 10 cl de crème végétale - 10 cl de coulis de tomate - herbes aromatiques - sel, poivre - épices - 1 cc de levure chimique Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs...
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Wrap façon pizza à la bolognaise
Pour 3 personnes : - 1 oignon émincé - 1 CS d'huile d'olive - 1 paquet de haché végétal (120 g) - 10 cl de coulis de tomate - 1 cc de moutarde - 70 g de concentré de tomates - mozarella : ici végétale Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle bien chaude...
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Tofu au curry, lait de coco, poireaux & épices en duo
- 1 oignon - 250 g de tofu au curry en dés - 250 g de poireaux en rondelles - 1 gousse d'ail - 10 cl de lait de coco - sel, piment d'espelette - curry, gingembre, cumin - 2 cc d'huile Dans une poêle bien chaude et huilée, faites revenir l'ail et l'oignon...
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Tomates farcies
- 4 tomates à farcir - 20 cl de bouillon de légumes chaud - 1 CS de miso (facultatif) - 5 tomates séchées coupées en morceaux - 70 g de concentré de tomates - 1 oignon émincé - 1 cc de thym - 2 gousses d'ail écrasées - 60 g de protéines de soja texturées...
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Purée de courgette & pâtisson
- 300 g de courgette crue râpée - 600 g de pâtisson râpé cru - 1 cube de bouillon - poivre - curry - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - 1 CS d'huile Dans un wok bien chaud et huilée, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les légumes râpés...
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