Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #accompagnements tag

Pain complet cuit au four sans MAP & sans pétrissage

Publié le par Greedy-and-light

Pour un pain de 400 g :
- 200 g de farine de blé complet
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cc de sucre
- 1 cc de sel
- 20 cl d'eau tiède
 
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs et faites un puit pour ajouter l'eau petit à petit. Couvrez et laissez la pâte levée pendant 2 heures. Ensuite, mettez du papier cuisson au fond d'un moule à cake, versez la pâte, parsemez de graines et laissez lever 1 heure. Préchauffez votre four à 230°C et enfournez en prenant le temps de mettre de l'eau sur le lèche-frite ou dans un ramequin. Laissez cuire 30 minutes à chaleur tournante et baissez la température à 180°C les 10 dernières minutes. A surveillez selon les fours. Retirez le papier cuisson. Badigeonnez le dessus avec un pinceau en silicone gorgé d'eau. Laissez refroidir sur une grille avant de le couper. 
 
Pain complet cuit au four sans MAP & sans pétrissage

Voir les commentaires

Cake aux courgettes & poivrons

Publié le par Greedy-and-light

- 350 g de courgettes coupées en cubes
- 50 g de poivrons rouges coupés en lamelles
- 2 oeufs
- 10 cl de crème
- sel, poivre
- muscade
- 40 g de semoule (fine ou polenta ou purée en flocons)
- 25 cl d'eau
- 1 CS d'huile
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 50 g de jambon (végétal et aux poivrons pour ma part)
- fromage râpé
 
Dans une casserole d'eau bouillante, mettez les courgettes et les poivrons 5 minutes. Ajoutez en pluie la semoule et remuer sans cesse puis coupez le feu. Mettez de côté. Dans une poêle bien chaude et huilée, faites revenir l'oignon et l'ail. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et bien assaisonner. Ajoutez les herbes de Provence et mélangez. Ajoutez le mélange courgettes/poivrons/semoule. Mélangez. Dans le fond de votre moule, mettez le jambon puis versez l'appareil à cake. Parsemez de fromage si vous le souhaitez. Enfournez 35 minutes environ.
Cake aux courgettes & poivrons

Voir les commentaires

Purée de courgette & pâtisson

Publié le par Greedy-and-light

- 300 g de courgette crue râpée
- 600 g de pâtisson râpé cru
- 1 cube de bouillon
- poivre
- curry
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 CS d'huile
 
Dans un wok bien chaud et huilée, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les légumes râpés et laissez 10/15 minutes en ajoutant le cube, le poivre et le curry. Ensuite, égouttez-les tout en gardant le jus de cuisson. Mixez dans un blender et rectifiez l'assaisonnement.
Purée de courgette & pâtisson

Voir les commentaires

Tuiles à l'emmental

Publié le par Greedy-and-light

Pour 6 tuiles :
- 50 g d'emmental râpé
 
Préchauffez votre 180°C. Mettez une cuillère de fromage sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez quelques minutes. Sortez les tuiles et laissez-les à l'air ambiante pour qu'elles durcissent un peu. Décollez-les.
Tuiles à l'emmental

Voir les commentaires

Flans au quinoa & épinards

Publié le par Greedy-and-light

Pour 12 flans : 
- 360 g de quinoa cuit (environ 130 g cru)
- 750 g d'épinards pesés surgelés préalablement décongelé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 oignon émincé
- 2 CS d'huile + 1 cc
- 2 oeufs
- sel, poivre
- muscade
 
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une poêle bien chaude et huilée avec la cuillère à café, faites revenir l'ail et l'oignon. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez les épinards avec le moins d'eau possible. Mélangez et ajoutez le quinoa ainsi que l'huile puis les épices. Bien mélangez. Versez dans des moules à muffins et enfournez environ 20 minutes. Laissez-les refroidir avant de les démouler. 
 
 
Flans au quinoa & épinards

Voir les commentaires

Flan au potiron en trio

Publié le par Greedy-and-light

- 4 oeufs
- 125 ml de crème liquide
- 125 ml de lait
- 15 g de fécule
- 200 g de purée de potiron
- sel, poivre
 
Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs avec la crème et le lait. Ajoutez la fécule et mélangez bien. Ajoutez la purée ainsi que le sel et le poivre. Mélangez bien et mettez dans un moule. Enfournez environ 30/40 minutes selon les fours. Il faut que la lame du couteau ressort sèche. 
 
 
Flan au potiron en trio
                                      La cuisson est limite car je l'aime bien comme ça ! :-) Accompagné de châtaignes et champignons persillés !

La cuisson est limite car je l'aime bien comme ça ! :-) Accompagné de châtaignes et champignons persillés !

Voir les commentaires

Spaghettis aux saveurs provençales en duo

Publié le par Greedy-and-light

- 120 g de spaghettis compètes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 CS d'huile
- 50 g de tomates séchées coupées en morceaux
- 50 g d'olives vertes dénoyautées
- 100 g d'artichauts
- 200 g de courgettes cuites
- 200 g de champignons de Paris cuits
- 70 g de concentré de tomates
- Herbes de Provence
- 10 cl de crème
- sel, poivre
 
Dans une casserole d'eau bouillante additionnée du cube, faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle bien chaude et huilée les oignons et l'ail. Ajoutez les courgettes, champignons et artichauts. Ajoutez au bout de quelques minutes les olives vertes, les tomates et les épices. Laissez de nouveau mijoter, ajoutez le concentré de tomates ainsi que la crème. Laissez mijoter. Servez sur des pâtes.
 

 

Spaghettis aux saveurs provençales en duo

Voir les commentaires

Muffins persillés au coulis de tomate

Publié le par Greedy-and-light

Pour 5 muffins :
- 90 g de farine de riz
- 35 g de farine de maïs
- 10 cl de lait
- 1 CS de fécule
- 2 CS d'eau
- 2 CS d'huile
- 65 g de coulis de tomate
- persil frais
- 1 cc de bicarbonate
- sel, poivre
- épices
 
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mettez les ingrédients secs et ajoutez le reste petit à petit. Versez dans des moules à muffins et enfournez une dizaine de minutes. Surveillez selon votre four.
 
 
Muffins persillés au coulis de tomate

Voir les commentaires

Frites de polenta

Publié le par Greedy-and-light

- 60 g de polenta
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 25 cl d'eau bouillante
- curry
- persil
- sel, poivre
- huile
 
Dans l'eau bouillante, ajoutez les épices, le persil et le cube, laissez-le fondre. Ajoutez la polenta en pluie tout en remuant et en étant prudent face aux projections. La polenta va épaissir et lorsqu'elle est épaisse à souhaits, versez dans un petit plat et laissez refroidir. Puis, mettez au frigo. Lorsque cela sera pris, vous allez pouvoir coupez la polenta en frites et cuire dans une poêle bien chaude et huilée.
 
Frites de polenta

Voir les commentaires

Purée butternut/carottes en duo

Publié le par Greedy-and-light

- 200 g de butternut coupée en morceaux
- 200 g de carottes coupées en morceaux
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 CS de lait de riz
- muscade, curry, poivre
 
Faites cuire dans une casserole d'eau bouillante la butternut et les carottes. Réduire en purée et mettez le lait ainsi que les épices. Bien mélangez.
 
 
Purée butternut/carottes en duo

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 > >>