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Articles avec #accompagnements tag

Pain complet cuit au four sans MAP & sans pétrissage

Publié le par Greedy-and-light

Pour un pain de 400 g :
- 200 g de farine de blé complet
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cc de sucre
- 1 cc de sel
- 20 cl d'eau tiède
 
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs et faites un puit pour ajouter l'eau petit à petit. Couvrez et laissez la pâte levée pendant 2 heures. Ensuite, mettez du papier cuisson au fond d'un moule à cake, versez la pâte, parsemez de graines et laissez lever 1 heure. Préchauffez votre four à 230°C et enfournez en prenant le temps de mettre de l'eau sur le lèche-frite ou dans un ramequin. Laissez cuire 30 minutes à chaleur tournante et baissez la température à 180°C les 10 dernières minutes. A surveillez selon les fours. Retirez le papier cuisson. Badigeonnez le dessus avec un pinceau en silicone gorgé d'eau. Laissez refroidir sur une grille avant de le couper. 
 
Pain complet cuit au four sans MAP & sans pétrissage

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Purée de courgette & pâtisson

Publié le par Greedy-and-light

- 300 g de courgette crue râpée
- 600 g de pâtisson râpé cru
- 1 cube de bouillon
- poivre
- curry
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 CS d'huile
 
Dans un wok bien chaud et huilée, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les légumes râpés et laissez 10/15 minutes en ajoutant le cube, le poivre et le curry. Ensuite, égouttez-les tout en gardant le jus de cuisson. Mixez dans un blender et rectifiez l'assaisonnement.
Purée de courgette & pâtisson

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Tuiles à l'emmental

Publié le par Greedy-and-light

Pour 6 tuiles :
- 50 g d'emmental râpé
 
Préchauffez votre 180°C. Mettez une cuillère de fromage sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez quelques minutes. Sortez les tuiles et laissez-les à l'air ambiante pour qu'elles durcissent un peu. Décollez-les.
Tuiles à l'emmental

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Spaghettis aux saveurs provençales en duo

Publié le par Greedy-and-light

- 120 g de spaghettis compètes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 CS d'huile
- 50 g de tomates séchées coupées en morceaux
- 50 g d'olives vertes dénoyautées
- 100 g d'artichauts
- 200 g de courgettes cuites
- 200 g de champignons de Paris cuits
- 70 g de concentré de tomates
- Herbes de Provence
- 10 cl de crème
- sel, poivre
 
Dans une casserole d'eau bouillante additionnée du cube, faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle bien chaude et huilée les oignons et l'ail. Ajoutez les courgettes, champignons et artichauts. Ajoutez au bout de quelques minutes les olives vertes, les tomates et les épices. Laissez de nouveau mijoter, ajoutez le concentré de tomates ainsi que la crème. Laissez mijoter. Servez sur des pâtes.
 

 

Spaghettis aux saveurs provençales en duo

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Muffins persillés au coulis de tomate

Publié le par Greedy-and-light

Pour 5 muffins :
- 90 g de farine de riz
- 35 g de farine de maïs
- 10 cl de lait
- 1 CS de fécule
- 2 CS d'eau
- 2 CS d'huile
- 65 g de coulis de tomate
- persil frais
- 1 cc de bicarbonate
- sel, poivre
- épices
 
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mettez les ingrédients secs et ajoutez le reste petit à petit. Versez dans des moules à muffins et enfournez une dizaine de minutes. Surveillez selon votre four.
 
 
Muffins persillés au coulis de tomate

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Frites de polenta

Publié le par Greedy-and-light

- 60 g de polenta
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 25 cl d'eau bouillante
- curry
- persil
- sel, poivre
- huile
 
Dans l'eau bouillante, ajoutez les épices, le persil et le cube, laissez-le fondre. Ajoutez la polenta en pluie tout en remuant et en étant prudent face aux projections. La polenta va épaissir et lorsqu'elle est épaisse à souhaits, versez dans un petit plat et laissez refroidir. Puis, mettez au frigo. Lorsque cela sera pris, vous allez pouvoir coupez la polenta en frites et cuire dans une poêle bien chaude et huilée.
 
Frites de polenta

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Purée butternut/carottes en duo

Publié le par Greedy-and-light

- 200 g de butternut coupée en morceaux
- 200 g de carottes coupées en morceaux
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 CS de lait de riz
- muscade, curry, poivre
 
Faites cuire dans une casserole d'eau bouillante la butternut et les carottes. Réduire en purée et mettez le lait ainsi que les épices. Bien mélangez.
 
 
Purée butternut/carottes en duo

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"Cake" aux endives

Publié le par Greedy-and-light

- 400/500 g d'endives émincés
- 1 cube de bouillon
- sel, poivre
- muscade
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 30 g de farine
 
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole d'eau bouillante, mettez le cube et les endives pendant 5 min. Bien égoutter. Pendant ce temps, dans un saladier, battez l’œuf avec le lait, la farine le sel et le poivre. Vous pouvez épicer. Ajoutez les endives et mélangez. Versez dans un moule et laissez cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressort sèche (environ 20 min). 
 
 

 

"Cake" aux endives

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Tagliatelles aux châtaignes & champignons persillés en solo

Publié le par Greedy-and-light

- 60 g de tagliatelles
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- persil
- champignons émincés
- 1 cc d'huile
- levure maltée
 
Dans une casserole d'eau bouillante, faites-cuire les pâtes. Dans une poêle bien chaude et huilée, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les champignons. Mettez le persil et la moutarde. Mélangez. Ajoutez les pâtes cuites et égouttées. Versez dans l'assiette et parsemez de levure maltée.
 
 
Tagliatelles aux châtaignes & champignons persillés en solo

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Spaghettis au pesto & parmesan en duo

Publié le par Greedy-and-light

- 120 g de spaghettis
- 90 g de pesto
- 20 g de parmesan
 
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire vos pâtes. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la même casserole en ajoutant le pesto. Bien mélangez avant de servir et de parsemez de parmesan.
 
Spaghettis au pesto & parmesan en duo

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