Poêlée de côtes de blettes

- 250 g de côtes de blettes émincés : partie blanche et dure, les feuilles vertes serviront à faire une soupe.

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 CS d'huile

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d'ail écrasée

- coulis de tomate

- moutarde

- persil

- sel, poivre

- curry

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les côtes de blettes (5/10 min) avec le cube. Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude et huilée, faites revenir l'oignon et l'ail. Au bout de quelques minutes, ajoutez les côtes de blettes égouttées ainsi que le coulis de tomate, le persil, la moutarde, le sel, le poivre et enfin le curry. Mélangez bien.