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Galettes aux haricots blancs, carottes & noix

Publié le par Greedy-and-light

Pour 6 galettes :
- 3 carottes râpées
- 1 oignon rouge émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 CS d'huile
- sel, poivre
- 70 g de flocons d'avoine
- 250 g de haricots blancs cuits
- 1 cc de moutarde
- 30 g de noix concassées
 
Dans une poêle bien chaude et huilée, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite les carottes. Pendant ce temps, mixez les haricots blancs avec la moutarde. Versez dans un récipient et ajoutez les flocons d'avoine ainsi que les légumes et le noix. Assaisonnez. Mettez la préparation au réfrigérateur 1 à 2 heures. Préchauffez votre four à 180°C. Façonnez  galettes et déposez-les sur une feuille de papier cuisson pour les faire cuire 30 minutes. La durée est à surveiller car cela dépend des fours.
Galettes aux haricots blancs, carottes & noix

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