Parmentier de lentilles aux patates douces en duo

- 400 g de patates douces

- 70 g de lentilles vertes

- 1 gousse d'ail écrasée

- 1 échalote émincée

- 1 CS d'huile

- ciboulette, persil

- 1 CS de sauce soja

- 3 CS de lait végétal

- levure maltée

- sel, poivre

Dans 2 casseroles différentes, faites cuire les lentilles vertes et les patates douces. Lorsque les patates douces sont cuites, réduire en purée et réservez. Ensuite, faites revenir l'ail et l'échalote dans une poêle bien chaude et huilée. Ajoutez les lentilles égouttées, le persil, la ciboulette et la sauce soja. Au bout de quelques minutes, mettez dans le fond d'un plat. Ajoutez la purée de patate douce et enfin le lait. Parsemez de levure maltée et enfournez pour que ça gratin un petit peu.